La Almeja Fina Gallega, mundialmente reconocida por su estrecha vinculación con la tradición marisquera de Carril, es la joya más preciada de nuestras rías y la reina indiscutible de los bivalvos. Destaca por su concha de surcos muy marcados y una carne de textura extraordinariamente tierna que encierra un profundo y elegante sabor a mar. En Cetárea de Sada elevamos la calidad de este producto excepcional depurando cada almeja en nuestras propias piscinas de agua de mar. Seleccionamos los mejores ejemplares exclusivamente bajo demanda, en el instante exacto de tu compra. Al llevarlas directamente de nuestras instalaciones a tu casa, sin intermediarios, te garantizamos un bivalvo vivo, completamente libre de arena y en su punto máximo de frescura.

Calibres Disponibles (Selección por Kilogramo)

Para adaptarnos a tus preferencias, preparamos tu pedido a medida seleccionando el tamaño perfecto para tu mesa:

• Pequeña: 70-80 piezas/kg.
• Mediana: 50-60 piezas/kg.
• Gorda: 40-50 piezas/kg.

Especial: 30-40 piezas/kg. (El tamaño más exclusivo, ideal para degustar en crudo). Guía de Conservación y Degustación El cuidado en casa Para prolongar la frescura de la cetárea en tu cocina, la Almeja Fina requiere un trato delicado. Te recomendamos guardarlas en la zona más fría de la nevera dentro de un recipiente abierto y cubiertas con un paño humedecido. Este método les permite respirar y conservar toda su vitalidad. Es fundamental evitar sumergirlas en agua dulce en casa; un simple enjuague rápido bajo el grifo justo antes de consumirlas es todo lo que necesitan.

El arte de prepararlas

La frescura absoluta de nuestras almejas ofrece un abanico de posibilidades gastronómicas. Dada su categoría premium, la forma más espectacular de disfrutarlas es al natural: abiertas en crudo con un cuchillo especial, presentadas sobre una cama de hielo picado y acompañadas únicamente con unas gotas de limón para potenciar su intenso sabor yodado. Si prefieres cocinarlas, su versatilidad es fantástica. Son el ingrediente estrella que transformará por completo unos arroces marineros, unos espaguetis alle vongole o una clásica y sencilla preparación al vapor.